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NUTRIENTE SERVOMYCES

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Dosagem: 

1g/hL de mosto para fermentação 
2g/hL de mosto para propagação

Embalagens:  Sachê de 10g 

Descrição:  Servomyces® é uma cepa enriquecida com minerais, sendo utilizada como nutriente biológico para levedura. Durante a produção do Servomyces®, a propagação e processo de secagem foram especificamente desenvolvidas para acumular uma quantidade de minerais traço e elementos que são essenciais durante a fermentação alcóolica. Durante seu processo não são utilizados conservantes, corantes ou outras substâncias artificiais.

 

Em pastilhas

Dosagem: 1 pastilha para 20 litros

Descrição do produto:

A Servomyces é um nutriente para levedura que melhora a sedimentação e diminui significativamente o tempo de fermentação.

Servomyces é uma levedura de fermentação única enriquecida naturalmente que é usada como nutriente biológico de levedura. O processo de propagação e secagem da Servomyces foi projetado especificamente para acumular uma gama de minerais e elementos necessários que são essenciais ou limitantes durante a fermentação alcoólica.

Análise típica de Servomyces por grama:

  • Percentagem de sólidos 93% - 95%
  • Zinco 50.000 - 60.000 ppm
  • Fermento selvagem <10 3 (método da lisina)
  • Bactérias <10 5 (0,01% de levedura)
  • Molde negativo

Contém levedura de cerveja inativa.

Não contém materiais OGM.

 

Características e Vantagens do Nutriente para Levedura - Servomyces:

  • Os minerais, quando incorporados a algum tipo de tecido vivo, são mais eficazes do que quando apresentados como sal.
  • Servomyces apresenta melhor biodisponibilidade de minerais, sendo um fator muito importante na nutrição de leveduras.
  • Servomyces pode diminuir significativamente o tempo de fermentação.
  • Melhora a sedimentação de leveduras.
  • Estimula a absorção de maltose e maltotriose, dependendo da cepa de fermentação, que resulta em maiores rendimentos de álcool.
  • Estimulação da síntese de proteínas e crescimento de leveduras, o que leva a uma maior produção de biomassa durante a propagação.
  • É relatado que a Servomyces elimina notas ásperas de enxofre e produz cerveja mais equilibrada e suave.
 
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