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Lúpulo Tettnang Tettnanger em Pellet - safra 2019

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DESCRIÇÃO:

PAÍS DE ORIGEM: Alemanha.

USO INDICADO: Aroma.

AROMA:
Embora caracteristicamente semelhante ao Hallertau e geneticamente semelhante ao Saaz, Tettnanger tem um maior teor de farneseno, que confere a ele um suave toque picante e um aroma sutil, equilibrado, floral e herbal. É um ótimo lúpulo de dupla utilização, e considerado por muitos como sendo particularmente adequado para Lagers e Pilsners europeias.

ÁCIDO ALFA (p/p) : 2,5 - 5,5%.

ÁCIDO BETA (p/p) : 3,0 - 5,0%.

CO-HUMULENO (% A.Alpha) : 22 - 28%.

ÓLEO TOTAL (em 100g) : 0,5 - 0,9 ml.

PERCEPÇÃO DE MERCADO :
Variedade originária da região de Tettnang, na Alemanha, Tettnanger exibe características nobres e finas com um ligeiro sabor picante. A variedade Tettnanger é um lúpulo tradicional e indígena do grupo Saaz que é cultivado em torno de sua aldeia natal Tettnang, no sudoeste da Alemanha, e em pequenas quantidades perto do lago de Konstanz, na Suíça.

POSSÍVEIS SUBSTITUTOS : Saaz, Spalter Select.

ESTILOS MAIS USADOS : Bitter, Red Ale, Pilsner, Lager, American Amber Ale, Pale Ale, Cervejas de trigo.

Os dados acima são apenas uma referência baseada no histórico dessa variedade, podendo variar conforme a safra, período de estocagem, condições de armazenamento entre outras.

 

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