Descrição

WEISS AROME+

Levedura Seca Ativa (LSA) para fermentação de cerveja de trigo, ideal para aprimoramento específico de éster e fenolícos de cervejas Weissen e Blanche.

A levedura Weiss Arome+ é ideal para a produção de cervejas de trigo de fermentação alta, como Belgian Witbier, Blanche, American Wheat beers e as tradicionais Weissbier/Hefeweizen. Esta cepa proporciona aromas característicos de cravo e bananas. Possui excelente capacidade de atenuação e tolerância alcoólica de até 12% ABV. Esta levedura tem baixa capacidade de floculação e permanece em suspensão mesmo no produto final

Equivalência: Fermentis WB06, Fermentis W68, Lallemand Munich Classic, Angel WA18

ESTILOS DE CERVEJA

A levedura Weiss Arome+ é ideal para a produção de cervejas de trigo de fermentação alta, como Belgian Witbier, Blanche, American Wheat beers e Weissbier/Hefeweizen. 

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Esta cepa proporciona aromas característicos de cravo e bananas. Possui excelente capacidade de atenuação e tolerância alcoólica de até 12% ABV. Esta levedura tem baixa capacidade de floculação e permanece em suspensão mesmo no produto final.

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE Alemanha

ATENUAÇÃO APARENTE 85~95% | Muito Elevada

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 12-22°C 

FLOCULAÇÃO Baixa

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 12% ABV

ÉSTERES TOTAIS Elevado

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa

POF (NOTAS FENÓLICAS) Positivo

STA-1 Positivo

Dosagem 50 – 80 g/hL

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060