Em busca da cerveja artesanal perfeita, a Minas Brew chega ao mercado para auxiliar os cervejeiros caseiros, nano, micro e pequenas cervejarias, com insumos de qualidade, preço justo e o primordial: Atendimento de qualidade, com a gentileza mineira! Não possuímos loja física, mas enviamos para todo Brasil ou você pode agendar sua retirada!
Descrição:
Malte Viking Caramel 150
Características:
Os maltes Caramel são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
Aplicação:
O malte Caramel é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipos ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stout. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comparação com o Cara Plus, o malte Caramel tem um caráter mais forte.
Especificações:
Umidade |
% |
Max. 6.0 |
Extrato Solúvel |
% dm |
Min. 75.0 |
Cor do Mosto |
EBC |
150 |
Você sabia?
O malte Caramel é feito do malte base elevado à torrefação a partir da geminação, antes do cozimento. A matéria-prima para o malte Caramel é exatamente aa mesma que o malte Pilsen de alta qualidade.
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